KYOTO DASHI SOUP
わたしを満たす、
きょうのご褒美。
お知らせ
ABOUT
だしスープ〈伍穣〉とは
京都の地が育んだ「だし」を通して、
うまみの魅力とその多様性を伝えたい。
〈伍穣〉では、京料理の伝統を受け継いだ
こだわりのだしスープを各種ご用意しております。
STORY 01
忙しい毎日に、味わう時間を。
生活に追われて、簡単に済ませてしまいがちな日々の食事。 本当はもっと、からだに良いものを選びたい。旬の食材をきちんと味わいたい。 京都の地が育んだ「だし」と一緒に、味わう暮らしを始めませんか。
STORY 02
おいしさと健康の基本は「だし」から。
本当においしいだしを取るには、知識も時間も必要になります。 自然素材から作られた伍穣のだしはからだにもやさしく、上品なうまみがほっこりと心を満たしてくれます。
STORY 03
こだわりで活かす、素材のおいしさ。
伍穣では、作り手の顔が見える京野菜を中心に仕入れを行っています。 四季折々の名産野菜と「だし」がお互いの味を引き立て合う、こだわり抜かれた特別なおいしさをぜひご賞味ください。
STORY 04
京都の伝統を暮らしのそばに。
日本で古くから親しまれた「だし」のうまみや、目にも華やかな季節の彩り。 〈五味〉〈五色〉〈五法〉を重んじる京料理には、五感で楽しめる多様な魅力があります。 わたしたちの日常に寄り添う、新しい「だし」のおいしさを味わってみませんか。
STORY 05
安全で安心な商品をお届けします。
自分のために、大切な人のために。安心しておいしくお召し上がりいただけるよう、 伍穣では、素材本来のうまみを活かした商品づくりに取り組んでいます。
PRODUCT
商品紹介
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丹波若どりのまろやか白味噌スープ
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サーモンのあったか粕汁
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京都産海老芋のポタージュ
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うまみたっぷり 具だくさん野菜だしスープ
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まるごと甘海老のビスク
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京都産パールコーンのポタージュ
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京都産 聖護院かぶらのポタージュ
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京料理屋の特製うどんのすき
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甘鯛と聖護院かぶらのポタージュうどん
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京料理屋のだしカレーうどん
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京野菜たっぷり合鴨つくねうどん
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蟹と京野菜の柚子あんかけうどん
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丹波若どりの
まろやか白味噌スープMellow White Miso Soup with Tanba Chicken
丹波若どりが入った白味噌スープです。京揚げや湯葉とともにまろやかで上品な白味噌とだしのうまみを楽しめる、京都らしい味わいの一杯。
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サーモンのあったか粕汁
Salmon Kasujiru
肌寒い日にぴったりな、ほっとする味わいの粕汁です。ふんわりほどけるサーモンのうまみと酒粕の深い風味が口に広がります。
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京都産海老芋のポタージュ
Kyoto Ebiimo Potage
京都産の海老芋を使用したまろやかなポタージュです。野菜だしと牛乳、生クリームやバターを加え、海老芋の甘みや風味をご堪能いただけます。
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うまみたっぷり
具だくさん野菜だしスープHearty Vegetable Broth Soup
九条葱やパプリカ、セロリや椎茸など野菜のうまみが詰まっただしスープです。素材本来の深い味わいをお楽しみいただけます。
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まるごと甘海老のビスク
Bisque of Whole Sweet Shrimp
甘海老のうまみを引き出した濃厚なビスクです。殻ごと使うことで深いコクを生み、白ワインや野菜だし、牛乳や生クリームを合わせてまろやかに仕上げました。
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京都産パールコーンのポタージュ
Kyoto Pearl Corn Potage
京都〈村田農園〉のパールコーンを使用。糖度が高く、真珠のようにつやめく粒が特徴の品種です。濃厚な甘みをご堪能ください。
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京都産 聖護院かぶらのポタージュ
Kyoto Shogoin Turnip Potage
聖護院かぶらのやさしい甘みを生かしたポタージュです。野菜だしと牛乳、生クリームやバターを加え、素材の味をご堪能いただけます。
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京料理屋の特製うどんのすき
Kyoto-Style Special Udon-suki
太うどんに車海老、合鴨つくね、鮭、彩り野菜を合わせたうどんのすきです。特製のだしでぐつぐつと煮込めば、具だくさんで満足感のある一品が出来上がります。
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甘鯛と聖護院かぶらの
ポタージュうどんShogoin Turnip Potage Udon with Amadai
聖護院かぶらのポタージュに、甘鯛、九条葱、しめじを添えました。甘鯛のほどよい塩味が調和する、上品な味わいのポタージュうどんです。
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京料理屋のだしカレーうどん
Kyoto-Style Dashi Curry Udon
鰹と昆布のうまみを存分に味わえる、和の風味豊かな本格だしカレーうどんです。鶏肉、九条葱、京揚げに太うどんを合わせました。
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京野菜たっぷり合鴨つくねうどん
Aigamo Duck Tsukune Udon with Kyoto Vegetables
良質な合鴨ロースに、九条葱や壬生菜、合鴨つくねを合わせました。丁寧に仕立てただしで、合鴨と京野菜の滋味深い味わいをお楽しみください。
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蟹と京野菜の柚子あんかけうどん
Crab and Kyoto Vegetable Udon with Yuzu Ankake Sause
蟹と壬生菜、聖護院大根、金時人参などの京野菜をうどんに合わせ、柚子香るあんをたっぷりとかけました。爽やかな柚子の香りが広がる贅沢な一杯です。